Kikerhernekotletid hirsi ja gremolataga

Lihtne, toitainerikas lõuna-või õhtusöök, mis valmib kiirelt ja on nii-nii hea.

Pähklise maitsega hirss on täna aina enam meie pere toidulaual, kuna lihtsalt maitseb nii hästi ja sobib peaaegu, et kõigega. 

Antud retsept on ka täiesti gluteenivaba.  

Vaja läheb: 

250g Loodusväe öko hirssi 

200-250g kikerherneid 

~30g hakitud spinatit (üks väga suur peotäis, kaks kui käed on pisemad) 

1 tl  vürtsköömenit 

2 tl pimenton’i ehk teravat suitsupaprikat 

3 spl oliivõli 

1 spl riisijahu 

Soola 

Pipart 

Praadimiseks õli 

Serveerimiseks rukolat (valikuline) 

Gremolata jaoks: 

Suur peotäis lehtpeterselli 

1 tl riivitud sidrunikoort 

4 spl oliivõli 

1 küüslauguküüs peeneks hakitud 

0.5tl soola 

Valmistamine: 

Keeda hirss soolaga maitsestatud vees juhise järgi pakendil. 

Vala kaussi kikerherned ning tambi need kahvliga puruks.

Lisa oliivõli, hakitud spinat, vürtsköömen, terav suitsupaprika, sool, pipar ja lusikatäis riisijahu.

Sega korralikult läbi.  

Vooli kätega valmis kotletikesed ja prae need pannil kerges õlis kuldpruuniks.  

Gremolata valmistamiseks haki petersell peeneks, lisa kaussi koos oliivõli, riivitud sidrunikoore, hakitud küüslaugu ja soolaga. Sega läbi.  

Serveeri kaussi hirss, lisa kotletid, gremolata ning naudi!