Kookose, mango ja krevettidega tagliatelled

Kui Itaalia pasta kohtub Aasia maitsetega, sünnib midagi tõeliselt põnevat. Kreemjas kookospiim, mahlane mango ja õrnad krevetid loovad koos täiusliku tasakaalu – kergelt magus, mõnusalt aromaatne ja samal ajal värskendav. See roog sobib ideaalselt nii nädalavahetuse kokkamiseks kui ka siis, kui tahad perele või sõpradele midagi veidi erilisemat pakkuda.

Vaja läheb (4 inimesele):

• 600 g Panzani Tagliatelle pastat

• 6 sl oliiviõli

• 400 g kooritud krevette

• 4 sl kalakastet

• 2 tl küüslaugupulbrit

• 4 sl kuivatatud murulauku

• 330 ml kreemjat kookosjooki

• 1 mango (kooritud ja kuubikuteks lõigatud)

• 4 sl värsket hakitud koriandrit

• 4 rohelist sibulat (peeneks hakitud)

• musta pipart maitse järgi

Valmistamine:

Keeda tagliatelle rohkes soolaga maitsestatud vees umbes 8–10 minutit. Nõruta ja loputa kergelt külma veega. Tõsta kõrvale.

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa porru (või roheline sibul) ja kuumuta umbes 1 minut, kuni see muutub pehmeks.

Lisa krevetid ja maitsed.

Lisa pannile krevetid, pipar, kalakaste, küüslaugupulber ja murulauk. Küpseta umbes 3 minutit, aeg-ajalt segades.

Kreemjas kookosekaste.

Vala pannile kookospiim ja kuumuta veel umbes 2 minutit, kuni kaste muutub kergelt paksemaks.

Sega pasta kastmega.

Tõsta pann tulelt ja lisa keedetud tagliatelle. Sega õrnalt kuni pasta on kastmega ühtlaselt kaetud.

Tõsta pasta serveerimisvaagnale ja kaunista värske koriandri, mango kuubikute ja hakitud rohelise sibulaga.

Head nautimist!